Welcome, visitor! [ Register | Login

ERZURUM İÇLİ KETESİ

Uncategorized Aralık 26, 2016

ERZURUM İÇLİ KETESİ

Malzemeler

Hamuru için;

  • 2 su bardağı süt
  • 5 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 5 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

Yufkaların arasına sürmek için;

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • Göz kararı eritilmiş tereyağı

İç Harcı için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Göz kararı 2-2.5 su bardağı un
  • 2-3 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz

Üzeri için;

  • 1 yumurta

Yapılışı;

İlk önce iç malzemesi olan tereyağını eritmek için ocağa koyuyoruz. Eridikten sonra içine unu ve cevizi ilave edip hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra iç harcımızı ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Hamuru için geniş bir kaba ilk önce mayayı, toz şekeri ve sütü koyup 10-15 dakika mayalandırıyoruz. Mayalanan bu karışıma geriye kalan bütün malzemeleri ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz. Daha sonra hamurumuzu 40-45 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen hamurdan unlanmış masanın üzerinde 20-22 tane bezeler yapıyoruz. Daha sonra bezelerimizi teker teker açıyoruz ve açtığımız her bezeyi yufka haline gelince her tarafına hazırladığımız karışımı sürüyoruz sonra ortadan ikiye bıçakla kesiyoruz. Daha sonra kenarlarından katlayıp üzerine iç malzememizden bir tatlı kaşığı kadar koyup bohça şeklinde katlıyoruz, ketelerimizi fırın kağıdı serili tepsimize diziyoruz. Üzerlerine yumurta sürüp önceden ısıtılmış olan fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Servise hazır. Afiyet Olsun. J

322 total views, 0 today

  • ERZURUM İÇLİ KETESİ

    by on Aralık 26, 2016 - 0 Comments

    ERZURUM İÇLİ KETESİ Malzemeler Hamuru için; 2 su bardağı süt 5 yemek kaşığı kuru maya 1 yemek kaşığı toz şeker 5 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un Yufkaların arasına sürmek için; 1 su bardağı sıvı yağ Göz kararı eritilmiş tereyağı İç Harcı için; 2 yemek kaşığı tereyağı Göz kararı 2-2.5 su bardağı un 2-3 yemek […]